Cosa rende speciale una griglia in acciaio corten? Vantaggi principali

A prima vista una griglia in acciaio Corten sembra una robusta scatola di metallo dalla finitura rustica. In pratica si tratta di una categoria diversa di cucine da esterno: il materiale stesso sostituisce la vernice, il condimento e il programma di manutenzione di una griglia convenzionale. Questo articolo spiega cosa rende speciale una griglia in acciaio Corten, dalla patina autoprotettiva-al modo in cui gestisce il calore.

La patina autoprotettiva-: costruita per vivere all'aperto

L'acciaio resistente agli agenti atmosferici - comunemente chiamato acciaio Corten - contiene elementi di lega come rame, cromo e nichel. Se esposto all'esterno, sviluppa uno strato di ossido denso e aderente che protegge il metallo sottostante, in linea con il comportamento descritto in standard come ASTM A242, A588 e A606, o gradi EN 10025-5. Per una griglia questo significa che la carrozzeria non ha bisogno di vernice, verniciatura a polvere o copertura: è progettata per essere lasciata all'esterno in tutte le stagioni, e la patina diventa la finitura.

Comportamento al calore: cottura uniforme e buona rosolatura

Le caratteristiche di massa e termiche del materiale sono adatte alla grigliatura. Un corpo in acciaio si riscalda costantemente man mano che il fuoco si sviluppa e trattiene il calore, rilasciandolo uniformemente su tutta la superficie di cottura. Il risultato sono zone di temperatura uniformi - più calde sui carboni, più fresche verso i bordi - che consentono la rosolatura, una cottura più lenta e il mantenimento del cibo caldo sulla stessa griglia. Per la cottura flat-in stile plancha, la distribuzione uniforme del calore è il motivo principale per cui i cuochi scelgono una piastra in acciaio anziché una griglia a filo aperto.

Manutenzione ridotta e lunga durata

Una volta che si forma la patina, la griglia non necessita di nessuno dei rituali annuali delle griglie verniciate: nessun trattamento antiruggine, nessun rivestimento, nessun ricovero per l'inverno. La cura si concentra sulla zona di cottura - raschiare la griglia, lavare l'interno di tanto in tanto ed evitare che cenere e grasso rimangano umidi. Poiché il corpo non fa affidamento su un rivestimento di protezione, piccoli graffi e usura non provocano un cedimento dovuto alla corrosione; la superficie semplicemente si ri-ossida. In condizioni esterne adatte, una griglia in acciaio resistente agli agenti atmosferici-ben fatta-è costruita per molti anni di servizio.

Design e Multifunzionalità

Le stesse proprietà del materiale che proteggono la griglia la rendono una soluzione naturale anche per i mobili da esterno multifunzionali. Molte griglie Corten sono progettate per funzionare come bracieri o ciotole per il fuoco quando la griglia di cottura viene rimossa, oppure includono un deposito per la legna integrato e ripiani laterali. Il corpo dai toni ruggine- si fonde con giardini, cortili e pietra naturale e, poiché la finitura è il materiale stesso, non vi è alcun rivestimento che si scheggi, sbiadisca o si sbucci. Le forme spaziano dalle unità da tavolo compatte alle grandi griglie plancha, cucine in stile chiminea-e stazioni indipendenti.

Prendersi cura di una griglia in Corten: note pratiche

Per ottenere il meglio da una griglia in acciaio- resistente agli agenti atmosferici: mantenere la base drenata in modo che l'acqua non si accumuli mai all'interno; evitare di lasciare il corpo a contatto permanente con il suolo; pulire la superficie di cottura dopo ogni utilizzo e condirla leggermente con olio da cucina; e proteggere l'interno da miscele prolungate di cenere-e-umidità. Durante i primi mesi è possibile che si formino macchie di deflusso sulla pavimentazione mentre la patina sviluppa - ghiaia o una fessura di drenaggio la gestisce. Non sabbiare né verniciare la carrozzeria: ciò rimuove lo strato protettivo e modifica il comportamento del materiale.

Domande frequenti

D: La ruggine su una griglia in Corten influisce sulla sicurezza alimentare?

No - la patina si trova sulle superfici esterne ed è la finitura protettiva prevista. La superficie di cottura si pulisce e si utilizza come una qualsiasi griglia in acciaio. Mantenere la zona di cottura priva di calcare prima dell'uso.

D: Una griglia in Corten può stare all'aperto in inverno?

SÌ. Il materiale è progettato per essere esposto all'aperto tutto l'anno-e la patina funge da protezione. Se lo desideri, rimuovi o copri gli accessori da cucina, ma il corpo non ha bisogno di svernamento.

D: Perché la mia nuova griglia sembra grigia anziché arrugginita?

I pannelli vengono consegnati con una finitura blu scuro-grigio. Le tonalità ruggine si sviluppano durante le prime settimane e mesi quando la superficie attraversa cicli di bagnato-asciutto. Il colore si approfondisce progressivamente.

D: Una griglia in Corten è migliore di una griglia in acciaio verniciato?

Per quanto riguarda la resistenza all'esterno, in genere sì: non vi è alcun rivestimento che si scheggia o sbiadisce e i piccoli graffi si ri-ossidano invece di arrugginirsi. Confronta anche la qualità dell'acciaio, lo spessore delle pareti e la lavorazione.

D: Come posso pulire la superficie di cottura?

Raschiarlo dopo l'uso mentre è caldo, lavarlo con acqua quando necessario, asciugarlo e strofinare un sottile strato di olio da cucina sulla griglia prima di riporlo - con la stessa cura che riceve qualsiasi superficie di cottura in acciaio.

D: È necessario stagionare l'acciaio come la ghisa?

Il corpo non ha bisogno di condimenti; la patina si forma naturalmente. La superficie di cottura beneficia di una leggera oliatura dopo la pulizia, ma si tratta di una normale igiene della griglia, non di un processo di rivestimento.