La griglia per barbecue in acciaio Corten è buona con il calore

Se sei appassionato di grigliate all'aperto, probabilmente ti sei imbattuto nelle griglie per barbecue in acciaio Corten-famose per il loro aspetto robusto e invecchiato e per la loro resistenza-di lunga durata.

 

Una delle domande più comuni è: sopportano bene il calore?

 

La risposta è un chiaro sì. Le griglie in acciaio corten funzionano brillantemente alle alte temperature, rendendole le preferite sia dai griller del fine settimana che dai pitmaster seri.

 

 

Cos'è esattamente l'acciaio Corten?

Conosciuto anche come acciaio resistente agli agenti atmosferici, è una lega progettata per resistere agli ambienti esterni difficili. Se esposto all'aria e all'umidità, sviluppa uno spesso rivestimento simile alla ruggine-chiamato patina-una barriera protettiva che resiste alla corrosione.

 

Prestazioni termiche: l'acciaio corten ha un'eccellente resistenza al calore, con un punto di fusione compreso tra 1450 e 1510 gradi -ben oltre le temperature della griglia (tipicamente 200-300 gradi per la rosolatura, fino a 400 gradi per la cottura intensa).

 

Vantaggi principali:

• Non si deformerà, non si spezzerà o non si ammorbidirà dopo ripetute temperature elevate
• Mantiene il calore meglio di molti altri materiali per barbecue
• Garantisce una cottura uniforme e riduce il consumo di carburante

 

 

In che modo una griglia per barbecue in acciaio corten gestisce le-sessioni di calore elevato?

 

Acciaio Corteneccellenella-grigliatura a calore elevato-perfetto per rosolare hamburger, bistecche o qualsiasi cosa che richieda una fiamma intensa.

 

Caratteristica	Acciaio Corten	Ghisa
Velocità di riscaldamento-	Veloce	Lento
Distribuzione del calore	Uniforme	Irregolare (possibili punti caldi)
Ritenzione del calore	Eccellente	Bene

 

Ulteriori vantaggi:

• La patina sìnonbruciare o rilasciare sostanze nocive quando riscaldato
• Mantiene la temperatura più a lungo con meno carburante
• Funziona bene sia per la cottura a calore elevato-che per l'affumicatura lenta-e-lenta

 

 

La patina sull'acciaio Corten influisce sulla resistenza al calore?

Molti temono che la superficie simile alla ruggine- possa indebolire la griglia, ma è vero il contrario.

 

Fatti sulla patina:

• Uno strato di ossido stabile e auto-formante (si sviluppa in 3-6 mesi)
• Denso, strettamente legato e protegge sia dalla ruggine che dai danni dovuti al calore
• Non si sbuccia né si degrada con il calore
• Agisce come un isolante leggero, aiutando a trattenere il calore e migliorare l'efficienza
• Rimane inerte quando riscaldato-senza fumi tossici o reazioni chimiche con il cibo

 

Man mano che la patina matura (passando dall'arancione-marrone al rosso ruggine-intenso in 2-3 anni), diventa ancora più forte e resistente al calore e all'usura.

 

 

 

Come mantenere al meglio le prestazioni della griglia per barbecue in acciaio Corten?

Manutenzione minima richiesta. Segui questi semplici passaggi:

 

Condire le griglie prima del primo utilizzo

• Pulisci la superficie di cottura con acqua tiepida
• Riscaldarlo fino a quando sarà molto caldo
• Applica uno strato sottile di olio ad alto-punto di fumo-(olio di semi di lino o di vinaccioli)
• Ripeti cinque volte per creare uno strato antiaderente naturale-

Pulire dopo ogni utilizzo

• Mentre è ancora caldo (ma sicuro al tatto), raschia via i residui di cibo con un raschietto piatto in acciaio inossidabile
• Evita detergenti o saponi aggressivi (possono togliere la patina e i condimenti)
• Una volta raffreddato, rimuovere l'accumulo di cenere (intrappola l'umidità e può danneggiare l'acciaio)

Lascia che la natura faccia il suo lavoro

• Non verniciare né sigillare la griglia (evita la formazione di patina)
• Se graffiata, la patina si riparerà naturalmente nel tempo

Garantire un drenaggio adeguato

• Mantenere i fori di drenaggio liberi per evitare ristagni d'acqua
• Inclinare leggermente la griglia durante una forte pioggia per favorire il deflusso dell'acqua
• Durata con la cura adeguata: da 50 a 100 anni-molto più lunga rispetto ai modelli in acciaio inossidabile o ghisa.

 

 

 

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